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Le Gouverneur :

Le premier maître de la province au nom du roi est le gouverneur. 
Depuis le XVIIème siècle, les gouverneurs de la Bourgogne sont presque tous issus de l'illustre famille des Condé, premiers princes du sang. En théorie, ils contrôlent les forces militaires, avec l'assistance d'un commandant en chef, de la milice, qui est une sorte d'armée de conscription, et de la maréchaussée. En réalité, leur pouvoir réel dans le domaine militaire est limité. En effet, la Bourgogne, qui n'est plus une province frontalière, accueille peu de troupes à cette époque.

Le Gouverneur n'a pas le droit de résider en Bourgogne. Il n'y vient que tous les trois ans pendant quelques semaines.
Il représente la région auprès du roi et intervient souvent à Versailles dans les services et dans les ministères.
Il contrôle la nomination de nombreux fonctionnaires, les officiers, et indirectement, par l'influence qu'il exerce sur les Etats, des maires et des échevins.
Rien d'important ne se fait en Bourgogne sans le gouverneur, qui y est populaire.

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Source : Vivre en Bourgogne au XVIIIème siècle, Benoît Garnot, EUD, 1996, pages 67-77
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Hôtel Legouz-Gerland (1690)
Les gouverneurs de la Bourgogne
- Louis II de Condé  de 1686 à 1710
- Louis-Henri de Bourbon  de 1710 à 1740
- Louis-Joseph de 1740 à 1789