Bientôt
une AOC Cassis de Bourgogne ?
Le
Syndicat national des fabricants de liqueurs de Dijon vient de déposer
un dossier auprès de l'INAO (Institut National des Appellations
d'Origine) pour obtenir une appellation AOC « Cassis de Bourgogne
». Chaque année, 16 millions de litres de crème
de cassis sont fabriqués en France, dont 80% en Côte
d'Or. La majeure partie des bouteilles produites le sont à
Dijon où l'on trouve les grandes marques du domaine : L'Héritier-Guyot,
Lejay-Lagoute, Boudier et Briottet. Cette production a droit à
la dénomination de « Crème de cassis de Dijon
», accordée par Bruxelles aux produits élaborés
sur le territoire de la commune par macération des fruits.
Par
iacchos (Source
: VinoMedia)
[Catégorie
: Législation]
16/06/2001
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